فرآیند پردازش پودر سیر

1. فرآوری سیر تازه بریده شده و پوست کنده: سر سیر را از سر سیر مناسب جدا کرده و با پوست کن پوست آن را بکنید تا سیر برنج به دست آید.

2. برش برنج سیر: سیر برنج را با آب بشویید تا گل و غبار آن گرفته شود، لایه پوششی آن را بشویید و سپس با دستگاه خلال کن به ضخامت حدود 1.5 میلی متر داخل دستگاه خلال کنید.

3. ورقه های سیر را بشویید: برش های سیر را داخل مخزن آب بریزید و با آب جاری بشویید تا لایه فلس و لجن و شکر روی سطح ورقه های سیر پاک شود، معمولاً 2 تا 4 بار.

4. آب سطحی برش های سیر را با خشک کن هوا خشک کنید.

5. سیر را در خشک کن خشک کنید: الک باید به طور مساوی پخش شود و خیلی غلیظ نباشد. پس از پخش الک، ورقه های سیر را در خشک کن قرار دهید تا خشک شود، دمای کانال خشک کن حدود 65 درجه سانتیگراد است، معمولاً 5-6 ساعت در فر قرار دهید تا رطوبت آن به 4٪ - 4.5٪ کاهش یابد.

6. ورقه های سیر خشک شده را با استفاده از دستگاه خردکن خرد کنید تا پودر سیر به دست آید.