تکنیک های تهیه پپتید کلاژن شامل روش های شیمیایی، روش های آنزیمی، روش های تخریب حرارتی و ترکیبی از این روش ها می باشد. محدوده وزن مولکولی پپتیدهای کلاژن تهیه شده با تکنیک های مختلف بسیار متفاوت است، روش های تجزیه شیمیایی و حرارتی بیشتر برای تهیه ژلاتین و روش های آنزیمی بیشتر برای تهیه پپتیدهای کلاژن استفاده می شود.
نسل اول: روش هیدرولیز شیمیایی
با استفاده از پوست و استخوان حیوانات به عنوان مواد خام، کلاژن تحت شرایط اسیدی یا قلیایی به اسیدهای آمینه و پپتیدهای کوچک هیدرولیز می شود، شرایط واکنش خشن است، اسیدهای آمینه در طول فرآیند تولید آسیب جدی می بینند، اسیدهای آمینه L به راحتی به D تبدیل می شوند. -اسیدهای آمینه و مواد سمی مانند کلروپروپانول تشکیل می شوند و کنترل فرآیند هیدرولیز با توجه به درجه هیدرولیز تجویز شده دشوار است، این فناوری به ندرت در زمینه پپتیدهای کلاژن استفاده شده است.
نسل دوم: روش آنزیمی بیولوژیکی
با استفاده از پوست و استخوان حیوانات به عنوان مواد خام، کلاژن تحت کاتالیزور آنزیم های بیولوژیکی به پپتیدهای کوچک هیدرولیز می شود، شرایط واکنش ملایم است و هیچ محصول جانبی مضری در طول فرآیند تولید تولید نمی شود، اما وزن مولکولی پپتیدهای هیدرولیز شده دارای یک طیف گسترده ای از توزیع و وزن مولکولی نابرابر. این روش قبل از سال 2010 بیشتر در زمینه تهیه پپتید کلاژن استفاده می شد.
نسل سوم: هضم آنزیمی بیولوژیکی + روش جداسازی غشایی
با استفاده از پوست و استخوان حیوانات به عنوان مواد خام، کلاژن به پپتیدهای کوچک تحت کاتالیزور پروتئین هیدرولاز هیدرولیز می شود و سپس توزیع وزن مولکولی توسط فیلتراسیون غشایی کنترل می شود. شرایط واکنش ملایم است، هیچ محصول جانبی مضری در طول فرآیند تولید تولید نمی شود، و پپتیدهای محصول دارای توزیع وزن مولکولی باریک و وزن مولکولی قابل کنترل هستند. این فناوری یکی پس از دیگری در حدود سال 2015 به کار گرفته شد.
نسل چهارم: فناوری تهیه پپتید که توسط استخراج کلاژن و فرآیند آنزیمی جدا شده است
بر اساس مطالعه پایداری حرارتی کلاژن، کلاژن در نزدیکی دمای بحرانی دناتوراسیون حرارتی استخراج می شود و کلاژن استخراج شده توسط آنزیم های بیولوژیکی به صورت آنزیمی هضم می شود و سپس توزیع وزن مولکولی توسط فیلتراسیون غشایی کنترل می شود. از کنترل دما برای دستیابی به تغییر ناپذیری فرآیند استخراج کلاژن، کاهش وقوع واکنش مراد و جلوگیری از تشکیل مواد رنگی استفاده شد. شرایط واکنش ملایم، وزن مولکولی پپتید یکنواخت و محدوده قابل کنترل است و می تواند تولید مواد فرار را کاهش دهد و بوی ماهی را مهار کند، که پیشرفته ترین فرآیند تهیه پپتید کلاژن تا سال 2019 است.
زمان ارسال: ژانویه 14-2023