از تکه های سیر در دستور العمل های مختلفی مانند سوپ، سس، خورش یا به عنوان چاشنی برای غذاهای گوشتی استفاده می شود.اساساً از شله سیر به جای سیر استفاده می شود، در وعده هایی که فقط به همان طعم نیاز دارند، اما نه به همان بافتی که متعلق به سیر تازه است.
مورد | استاندارد کیفیت | |
ظاهر | گرانول های آزاد | |
رنگ | زرد روشن تا تیره | |
طعم/عطر | تند، معمولی سیر کم آبی | |
اندازه ذرات | در شماره 35: حداکثر 5٪ از طریق شماره 90: حداکثر 6٪ | |
شاخص فله معمولی | 120-140 میلی لیتر / 100 گرم | |
مرطوب | حداکثر 6.5٪ | |
آب گرم نامحلول | حداکثر 12.5٪ | |
TPC | حداکثر 500000 cfu/g | |
کلیفرم ها | حداکثر 500MPN/g | |
E.Coli | حداکثر 3MPN/g | |
قالب / مخمر | حداکثر 500/g | |
سالمونلا | منفی در 25 گرم | |
استاف اورئوس | حداکثر 10 در گرم | |
C. Perfringens | 100/g، حداکثر |
بسته بندی:
تمام مواد تماس اولیه درجه غذایی و قابل ردیابی هستند.
محصول را می توان در کیسه کاغذ کرافت، کارتن راه راه قوی یا طبق نیاز مشتری بسته بندی کرد.
ذخیره سازی:
24 ماه باز نشده در یک فضای خنک و خشک قبل از نگهداری، دمای 50 درجه فارنهایت تا 70 درجه فارنهایت، رطوبت نسبی -70 درصد حداکثر.